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¡Listos para recrear esta exquisita receta!
Ingredientes e insumos:
Ingredientes e insumos:
1 Vaso largo de 12 onzas.
1 Jigger.
1 Cuchara de bar.
1 Coctelera de dos cuerpos.
1 Vaso mezclador.
1 Colador Julep.
Azúcar en polvo.
Clara de huevo.
Mix de cítricos (mitad de naranja y mitad de limón).
Campari.
Cinzano.
1 Pisco 125 Peruano Acholado.
Decoración: anís estrella
Preparación:
En pesamos agregando 3 cucharadas con azúcar a la coctelera, 02 onzas del miz de cítricos y 1 1/2 onza de clara de huevo, procedemos a tapar sin agregar hielo para agitar en seco con la finalidad de crear una mayor y mejor espuma agitamos por unos 7 segundos destapamos para oxigenar tapamos de nuevo y agitamos por unos 8 segundos repetimos de nuevo destapando la coctelera para que se oxigene y se tapa y agita de nuevo por otros 9 segundos, repetimos esta acción por unas 2 a 3 veces más dependiendo de la cantidad de espuma se se genere. (IMPORTANTE LA TEXTURA DE LA ESPUMA TIENE QUE ESTAR AL PUNTO DE MERENGUE). Al llegar a esta textura lo servimos al vaso largo, y lo dejamos reposar; ahora en nuestro vaso mezclador agregaremos hielo y colocaremos 01 onza de Campari, 01 Onza de Cinzano y 1 1/2 Onza de Pisco 125 Acholado, ahora removemos con la cuchara de bar para integrar los insumos y servimos en el vaso con el colador Julep, al servir procuremos que el líquido caiga en el centro del vaso, esto ayudará a que la espuma se eleve y se quede en la parte superior del vaso, terminamos decorando con un anís estrella y listo nuestro cóctel esta listo, esperamos que lo recreen en sus barras o en sus hogares, cualquier consulta lo pueden realizar en la caja de comentarios del video del cóctel en nuestro canal de YouTube con todo gusto les contestaremos en la brevedad.
Ingredients and Supplies:
1 12-ounce tall glass.
1 jigger.
1 bar spoon.
1 double-bodied cocktail shaker.
1 mixing glass.
1 julep strainer.
Powdered sugar.
Egg white.
Citrus mix (half orange and half lemon).
Campari.
Cinzano.
1 Pisco 125 Peruvian Acholado.
Garnish: Star anise.
Preparation:
Add 3 tablespoons of sugar to the shaker, 0.2 ounces of citrus mix, and 1 1/2 ounces of egg white. Cover without adding ice. Shake dry to create a bigger and better foam. Shake for about 7 seconds. Uncover to oxygenate, cover again, and shake for about 8 seconds. Repeat again, uncover the shaker to oxygenate, then cover and shake again for another 9 seconds. Repeat this action for about 2 to 3 more times depending on the amount of foam generated. (IMPORTANT: THE FOAM TEXTURE MUST BE AT THE MERINGUE POINT). Once it reaches this texture, serve it in a highball glass and let it rest. Now in our mixing glass we will add ice and place 01 ounce of Campari, 01 Ounce of Cinzano and 1 1/2 Ounce of Pisco 125 Acholado, now we stir with the bar spoon to integrate the ingredients and serve in the glass with the Julep strainer, when serving let's make sure that the liquid falls in the center of the glass, this will help the foam to rise and stay at the top of the glass, we finish decorating with a star anise and ready our cocktail is ready, we hope you recreate it in your bars or in your homes, any questions you can ask in the comments box of the cocktail video on our YouTube channel we will gladly answer you as soon as possible.
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